Παγκόσμια Ημέρα Πίτσας: από την Ιταλία στην κατάκτηση του κόσμου

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στα Ιταλικά

Η 17η Ιανουαρίου είναι η Παγκόσμια Ημέρα Πίτσας. Ναπολιτάνικη, ρωμαϊκή, Margherita, diavola, με πατάτες, ο κόσμος γιορτάζει μια ιστορία που καλύπτει περισσότερα από 2000 χρόνια.

Το 2017, η Unesco αναγνώρισε “την τέχνη των ναπολιτάνων πιτσαδόρων ” ως άυλη κληρονομιά της ανθρωπότητας. Περαιτέρω απόδειξη της σημασίας της πίτσας στον κόσμο.

Επιστρέφοντας στην Παγκόσμια Ημέρα Πίτσας, η ημερομηνία δεν επιλέχθηκε τυχαία. Σήμερα γιορτάζεται ο Άγιος Αντώνιος Αββάς, ο προστάτης της φωτιάς και όλων των συναφών επαγγελμάτων: του μηχανουργού, του σιδερά και, φυσικά, του πιτσαδόρου.

Πού καταναλώνεται η περισσότερη πίτσα στον κόσμο; Και στην Ευρώπη;

Στην Ιταλία, σύμφωνα με στοιχεία της Coldiretti-Ixé, τέσσερις στις δέκα οικογένειες θα παρασκευάζουν πίτσα στο σπίτι το 2025. Ο παγκόσμιος κύκλος εργασιών το 2024 θα φτάσει σε αξία ρεκόρ 160 δισεκατομμυρίων ευρώ, εκ των οποίων τα 15 δισεκατομμύρια μόνο στην Ιταλία.

Η πίτσα δημιουργεί εκατό χιλιάδες θέσεις εργασίας στο Μπελπάιτσε, αριθμός που αυξάνεται σε διακόσιες χιλιάδες τα Σαββατοκύριακα. Κάθε χρόνο, η Ιταλία παράγει 2,7 δισεκατομμύρια πίτσες (περίπου 46 πίτσες ανά κάτοικο ετησίως, αριθμός που περιλαμβάνει τα βρέφη και τους ηλικιωμένους).

Οι ανάγκες των Ιταλών είναι διαφορετικές από εκείνες του υπόλοιπου κόσμου, σύμφωνα και πάλι με την Coldiretti: στην Ιταλία υπάρχει η τάση να αναζητούν προϊόντα υψηλότερης ποιότητας, ακόμη και με το κόστος να ξοδεύουν λίγο παραπάνω.

Οι μεγαλύτεροι κατά κεφαλήν καταναλωτές πίτσας στον κόσμο, ωστόσο, δεν είναι οι Ιταλοί, αλλά οι Αμερικανοί: ένας Αμερικανός καταναλώνει κατά μέσο όρο 13 κιλά πίτσας το χρόνο.

Στην Ευρώπη, από την άλλη πλευρά, η Ιταλία βρίσκεται στην πρώτη θέση (7,8 κιλά ετησίως), ακολουθούμενη από την Ισπανία (4,3), τη Γαλλία και τη Γερμανία (4,2) και το Ηνωμένο Βασίλειο (4).

Ο κόσμος της διανομής έχει σίγουρα κάνει έναν εξαιρετικά ζωτικό τομέα να αναπτυχθεί: ορισμένες εφαρμογές μιλούν για “μια παραγγελία κάθε δύο δευτερόλεπτα”. Άλλες κάνουν λόγο για ετήσια αύξηση του κύκλου εργασιών κατά 20% μεταξύ 2024 και 2025 και για σταθερά αυξανόμενα κοινωνικά δεδομένα.

Οι πιο και οι λιγότερο δημοφιλείς πίτσες στον κόσμο

Σύμφωνα με στοιχεία της διαδικτυακής πύλης τροφίμων Tastatlas, η πιο δημοφιλής πίτσα στον κόσμο είναι η Margherita, ακολουθούμενη από τη Montanara και την calzoni. Στην έκτη θέση έρχεται η αμερικανική πίτσα με τυρί, λαχανικά και σάλτσα ντομάτας. Ακολουθούν η πίτσα πεπερόνι (όρος που στις ΗΠΑ υποδηλώνει ένα είδος σαλαμιού) και η πίτσα “New York style”, πριν επιστρέψει στη τηγανητή πίτσα.

Στην τελευταία θέση, παραδόξως, βρίσκεται μια ιταλική πίτσα, η “πίτσα μιμόζα”, με καλαμπόκι και μαγειρεμένο ζαμπόν. Ακολουθεί η κουβανέζικη πίτσα, η σκωτσέζικη τηγανητή πίτσα, η πίτσα τύπου Quad City (ένα είδος αμερικανικής πίτσας στα κάρβουνα) και η καναδική πίτσα-γκέτι, με επιπλέον συστατικό τα μακαρόνια.

Πόσο κοστίζει η πίτσα στην Ιταλία;

Η πίτσα αποτελούσε πάντα ένα δημοφιλές πιάτο στη Μπελπάσα, και αυτό δεν έχει αλλάξει ποτέ. Από την άλλη πλευρά, ο πληθωρισμός και η πίεση για πιο ποιοτικά υλικά έχουν αυξήσει την τιμή της στην Ιταλία και την Ευρώπη.

Η Altroconsumo διεξήγαγε μια έρευνα στην οποία υπολόγισε τη μέση τιμή για μια πίτσα, ένα αναψυκτικό και το σέρβις για διάφορες πόλεις της Ιταλίας: η πιο ακριβή είναι η Sassari(14,67 ευρώ), ακολουθούμενη από το Bolzano, το Μιλάνο και τη Βενετία. Οι φθηνότερες πόλεις είναι το Λιβόρνο (8,67 ευρώ), η Πεσκάρα (9,18 ευρώ), η Νάπολη (9,63 ευρώ) και το Μπάρι (9,63 ευρώ).

Όποια πίτσα κι αν αγαπάτε, με ή χωρίς ανανά, καλή παγκόσμια ημέρα πίτσας.